Nun ist es offiziell! Ab März 2022 wird die Junior Farm zum Bio-Bauernhof.
Es ist nicht so einfach diese Zertifizierung zu erhalten. Dafür hat Riccardo viele Jahre hart gearbeitet. Von den vielen Bauernhöfe an der Küste von Cavallino-Treporti sind es mit der Junior Farm zwei Betriebe, die diese Anerkennung erhalten haben.
Was bedeutet Biobetrieb konkret?
Die Zertifizierung des ökologischen Landbauers wird Unternehmen nur dann ausgestellt, wenn eine Reihe von Vorschriften in jeder Phase des Produktionsprozesses eines bestimmten Produktes eingehalten werden. Die Vorschriften werden vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft festgelegt.
Der Wegfall von Chemikalien und die Verwendung alternativer Mittel zur Schädlingsbekämpfung sind einige der wesentlichen Maßnahmen, damit man sich als „biologisch“ ausgeben kann. Riccardo verwendet zum Beispiel einige nützliche Insekten wie die Ninja-Wespe und den Laufkäfer, um hauptsächlich die Wanze und die Artischockenfloh zu bekämpfen, während andere Schädlinge wie der Kartoffelkäfer und Nachtschattengewächse von Hand entfernt werden.
Um die Einhaltung zu gewährleiten, werden Kontrollen zu jedem einzelnen Teil des Produktionszyklus von Beginn der Produktion an durchgeführt. Weitere Kontrollen finden dann in der Entwicklungsphase, in der Lagerungs- und Transportphase statt.
Ab März können wir offiziell die Gartenanbauprodukte der Junior Farm als Bio-Produkte führen. Dazu gehören: Artischocken, Spargel, Zwiebel, Schalotten, Lauch, Kartoffeln, Erbsen, Bohnen, Weizen, Auberginen, Tomaten und Paprika. All diese Produkte können Sie direkt über Riccardo erwerben. Im Restaurant InSaor des Hotels Junior werden die Bio-Produkte durch unseren Küchenchef zu köstlichen Gerichten umgewandelt.
Das müssen wir mit einer guten Minestrone feiern!
